Blanc de Blancs - Domaine du Chant d Eole - 0%

Belgische mousserende wijn van Domaine du Chant d'Eole komt uit de Hainaut regio gemaakt van Chardonnay en Pinot Blanc.

Blanc de Blancs - Domaine du Chant d'Eole


Stijl
Fris - Complex - Groene appel - Tikje limoen - Prachtige zuren
Appellatie
Belgische mousserende wijn
Druifsoort
Chardonnay en Pinot Blanc

Regio
België - Hainaut
Klimaat
Koel met voornamelijk maritieme invloeden
Wijnbouw
Conventioneel
Wijnjaar
0
Alcohol
12.50 %
Awards

pre-order
Levering primeur in oktober 2022
28.00 €
aantal :  

Tijdelijk niet op voorraad

 of bestel je primeurs op de klassieke manier

Wijnfiche

Wijn & gerechten combineren

Aperitief, oesters, zeevruchten

Kenmerken

Vinificatie

Na de klassieke persing en fermentatie vertoeft deze wijn minstens 24 maanden sur lattes. Na zijn dégorgement krijgt hij slechts een zeer lichte dosage.

Wijngaard

Op de 17,5 hectare wijngaarden in Quévy vind je maar liefst 180,000 ranken, waarvan 97% Chardonnay, 2% Pinot Noir en 1% Pinot Blanc. De goed gedraineerde bodem van de zuidelijk georiënteerde percelen bestaat voornamelijk uit kalksteen.

Presentatietips

Bewaarpotentieel

Binnen de 3 jaar na zijn dégorgement

Serveertemp.

6-8 °C

Wijnglas

Riedel Sauvignon Blanc

Wijndomein

Domaine du Chant d'Eole

Domaine du Chant d’Eole in Quévy was van bij de start in 2010 een groots en prestigieus project. Het is een joint venture van een gerenommeerd champagnehuis en een groot Belgisch landbouwvennootschap. Hierdoor werden zowel de nodige wijntechnische knowhow en financiële ondersteuning samengebracht. De naam Chant d’Eole verwijst naar het geluid van de wieken van de grote windturbines die met hun impressionante verschijning de horizon van de wijngaarden domineren. En in die naamgeving zit natuurlijk ook een hint naar het ecologische aspect van duurzame energie.

De pal zuidelijk georiënteerde flanken liggen in het zuiden van de provincie Hainaut, dichtbij de Franse grens. Het domein telt 17,5 hectare die voor 97% met Chardonnay, 2% Pinot Noir en 1% Pinot Blanc zijn beplant. Het impressionante aantal van 180,000 ranken zorgt voor een jaarlijkse productie van zo’n 150,000 flessen. De bodem, die een uitstekende waterhuishouding kent, is rijk aan kalksteen en vertoont dus zeker wel de nodige gelijkenissen met deze uit de Champagnestreek.

Ondanks global warming blijft het een uitdaging om de typische champagne- en Bourgogne druivenrassen in België volledig rijp te krijgen. Maar om bubbels te maken moet je (gelukkig) de trossen al plukken vooraleer ze hun volledige fenolische rijpheid bereiken, zoniet gaan de bubbels een te hoog alcoholpercentage bezitten. Chant d’Eole zet dus enkel in op mousserende wijnen. Deze worden volgens de ‘méthode traditionnelle’ geproduceerd waarbij alle cuvées minstens 18 maanden ‘sur lattes’ liggen in de kelders van het domein.

De internationale erkenning, en ook wel verbazing, startte in 2019 met de verkiezing van hun Cuvée Prestige 2014 tot beste mousserende wijn ter wereld op het wijnconcours in Brussel, waardoor voor de eerste keer sinds 26 edities geen Franse bubbels met die eer gingen lopen. Sindsdien werd deze prestatie herhaald op het gerespecteerde concours van London. Het is opmerkelijk dat deze resultaten al werden bereikt met zo’n jonge stokken; dit belooft dus enkel voor de toekomst. Dit was German Mulet ook opgevallen en na een bezoek aan het domein ruilde hij een veelbelovende carrière in Bordeaux in om aan het hoofd van de productie bij Chant d’Eole te staan.

Het Belgisch karakter van de wijn is heel belangrijk voor Chant d’Eole. Zo zijn ze een partnership aangegaan met de jonge Waalse firma Barwal die gespecialiseerd is in de verwerking van lokaal hout. Ze gaan voor 228 en 300 liter vaten zorgen die met de beste eik zijn gemaakt. De eerste vaten, die hun oorsprong vinden in de bossen rond Rochefort, zijn reeds geleverd. De rijping van de stille wijnen in deze vaten zal voor extra karakter zorgen waarbij we aan expressies van vanille en noten denken. En dit zal ook voor een gerookte impressie zorgen.

Op korte tijd zijn de mousserende wijen van Chant d’Eole de referentie geworden in het zich snel ontwikkelende Belgische wijnlandschap. Doe zelf zeker eens de test en serveer deze bubbels blind naast een champagne en sta versteld van het resultaat!

Ontdek ons Domaine du Chant d'Eole aanbod →


Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang als wijnliefhebber onze nieuwste aanbiedingen, ontdekkingen, invitations & promoties

Winkelmand zonet
Aan uw winkelwagen toegevoegd.