Les Pagodes de Cos - Château Cos d'Estournel 2019

Op het centrale plateau helemaal in het zuiden van Saint-Estèphe treffen we het majestueuze kasteel van Cos d’Esournel aan. Het grenst tegen Pauillac en met een illustere gebuur als Lafite Rothschild weet je direct dat dit niet anders dan een top terroir kan zijn.

Het verhaal begint in 1791 toen Louis-Gaspard d’Estournel 14 hectare erfde en met een haast religieuze toewijding het wijngebeuren omarmde. Hij belichaamde toen al de huidige visie waarbij hij een risicovolle en innovatieve aanpak niet schuwde. Hij was ook een visionair die in die begindagen van de glorietijd in Bordeaux al met een parcellaire aanpak werkte.

In 1855 werd Château Cos d’Estournel als 2e Grand Cru Classé geklasseerd, wat de hoogste erkenning is in Saint-Estèphe. Het domein streeft er naar om kwalitatief ook te kunnen meespelen met de klasse erboven maar het klassement op linkeroever is in beton gebeiteld en dus die inspanningen kunnen niet worden beloond met een upgrade.

De initiële 14 hectare zijn ondertussen tot 100 uitgegroeid, waarbij de meeste uitbreiding in de heuvels is gebeurd. Wat in de logica van de naamgeving zit, want ‘cos’ betekent ‘heuvel van keien’ in het oude plaatselijke dialect. Naast de typische rode rassen vind je hier ook witte druiven, wat buiten Pessac-Léognan toch vrij uitzonderlijk is.

In 2000 werd Michel Reybier de eigenaar en hij omarde met ‘durf’ en ‘bescheidenheid’ de historische convicties van het kasteel. Hij implementeerde nieuwe technieken en in die optiek kwam er in 2008 een nieuwe kelder waarin alle processen met de hulp van de zwaartekracht verlopen. De conisch gevormde dubbelwandige cuves zorgen voor de beste extracties van de aroma’s tijdens de fermentatie. In de diep ingegraven kelder waar de wijn in barriques ligt te rijpen komt de temperatuur nooit boven de 15 °C uit. En dit alles onder toeziend oog van Dominique Arangoits, een Bask met tonnen ervaring die al meer dan 20 jaar de rol van technisch directeur op zich neemt.

Michel Reybier liet ook een diepgaande studie van de bodem uitvoeren en die heeft tot 20 verschillende terroirs opgeleverd waarin klei en de typische kleine keien de hoofdrol spelen. De loten van al die verschillende terroirs ondergaan een aparte vinificatie. De percelen zijn verdeeld over het centrale vlakke plateau en heuvelflanken met verschillende oriëntaties, dit alles draagt bij aan de complexiteit van de wijnen. Het spel van de wind op die heuvelflanken zorgt voor een natuurlijke ventilatie waarbij de nabijheid van de Gironde een grote rol speelt in het temperen van de meest extreme temperaturen, en dit zowel in de zomer als in de winter.

Het prachtige kasteel brengt een mix van Bordelese traditie, modernisme en Oosterse invloeden waarbij we ook de kenmerkende beroemde torentjes, de zogenaamde pagodes die ook terugkeren in de naamgeving van hun tweede wijn, opmerken.

De rijke en intense wijnen van Cos d’Estournel behoren tot de meest klassevolle die je in Bordeaux kan vinden!