Les Porroux - Domaine Charlopin Tissier 2019

Zoals de naam van dit wijnhuis al laat vermoeden omvat dit domein het levenswerk van twee gepassioneerde wijnliefhebbers. Justine Tissier en Yann Charlopin hebben beide een bachelor Vigne & Vin behaald aan het Lycée Viticole de Beaune. Ze hebben elkaar in 2009 leren kennen en die intenser wordende vriendschap heeft in 2012 tot een huwelijk geleid. Ze hadden dus een nieuwe thuis nodig en tijdens die zoektocht vonden ze een groot huis met een wijnmakerij in Morey-Saint-Denis, ten zuiden van Dijon, in het kloppende hart van de Bourgogne. Als een grote bonus bij deze aankoop kregen ze ook drie kleine wijngaarden in handen. De percelen zijn verdeeld over Côtes de Nuits Villages, Vosne-Romanée en ook nog een piepkleine lap grond nabij hun wijnhuis in Morey-Saint-Denis. De keuze om deze woonst te verwerven impliceerde automatisch ook een leven als wijnbouwer. Al snel vormde zich een visie over hoe ze hun prille stappen in de wijnwereld verder wilden uitbouwen. Hierbij zijn de volgende kernwoorden de basis geworden: ‘familiaal, traditioneel en gepassioneerd’.

Na deze kleinschalige start van hun wijnbouw-avontuur volgde een, beetje een noodgedwongen, zoektocht naar bijkomende percelen om hun project financieel levensvatbaar te maken. En zo kwamen er ook nog percelen in Marsannay bij. Verder konden ze van een bevriende Parijzenaar een kleine wijngaard met Aligoté huren. Het wijnkoppel zag in september 2013 hun eerste zeer beperkte oogst. Door het werk in de wijngaard en de wijnkelder konden ze toch al hun eigen stempel drukken en gaven ze de wijnen een eigen identiteit waarbij het rijke en complexe aromatische palet in het oog springt. Het zijn ook wijnen die jong steeds hun potentieel etaleren en respect tonen voor hun terroir.

In 2014 volgde al de volgende uitbreiding met nieuwe aanwinsten uit de appellaties Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton en Marsannay Les Longeroies. De daaropvolgende jaren ging de expansie van Domaine Charlopin Tissier gestaag verder. Waarbij ze ook de gezinsuitbreiding niet zijn vergeten. In 2015 kenden ze dankzij de meteorologische omstandigheden hun eerste ‘grote’ oogst die tot zeer kwalitatieve wijnen heeft geleid. Maar deze voorspoed was van korte duur. Door de medische problemen van Yann en de late vorst in 2016, die de opbrengst van enkele percelen zelfs tot nul heeft teruggebracht, kende het domein een moeilijke periode. Gelukkig was de beperkte oogst later dat jaar wel van uitstekende kwaliteit. Door nog enkele aanwinsten, met onder andere een klein perceel in Gevrey Chambertin, kon de capaciteit van de wijnkelder in het najaar van 2017 voor de eerste maal volledig gebruikt worden. Hierbij werden voor het eerst ook aangekochte druiven gevinifieerd die onder het label Maison Charlopin Tissier op de markt worden gebracht. Al deze druiven komen van percelen die in beheer zijn van dichte familie van Justine en Yann. De wijnen die onder ‘Maison’ vallen, zijn een uiting van het familiale aspect dat het koppel zo belangrijk vindt. En zo konden ze ook een wijn uit de mythische Clos Vougeot Grand Cru appellatie aan hun gamma toevoegen. Ondanks de veelheid aan percelen is de totale oppervlakte van hun wijngaarden nog steeds gelimiteerd tot een 5-tal hectare.

Het wijnkoppel kijkt vol verwachting naar de toekomst. Tijdens dit proces stellen ze zichzelf constant in vraag, waarbij de door hen zelf gestelde eisen richting kwaliteit en respect voor het terroir steeds worden herhaald. De keuze voor biologische wijnbouw past in deze filosofie. De vele oogsten arriveren allemaal in hun wijnkelder in Morey-Saint-Denis. Daar worden alle trossen volledig ontsteelt. Ze laten de fermentatie op gang komen door de inheemse gisten en zo werken ze dus volledig volgens de tradities in de Bourgogne. De rijping gebeurt in de klassieke vaten van 228 liter, waarbij de keuze van de vaten gebeurt in functie van de eigenschappen van de wijn. Enkel voor de Clos Vougeot wordt er uitsluitend met nieuwe vaten gewerkt.

De wijnen van Charlopin Tissier laten je een breed arsenaal aan ronkende appellaties uit de Bourgogne ontdekken. Hierbij is er steeds een kleinschalig aspect waarbij de focus op kwaliteit en respect voor het terroir ligt.