0
Les Folatières - Sébastien Magnien 2019- 0%

Puligny-Montrachet 1er Cru van Domaine Sébastien Magnien komt uit de Bourgogne regio gemaakt van 100% Chardonnay.

Les Folatières - Sébastien Magnien 2019


Regio
Frankrijk - Bourgogne
Appellatie
Puligny-Montrachet 1er Cru
Klimaat
Koel met mix van continentale en maritieme invloeden

Wijnbouw
Conventioneel
druiven
100% Chardonnay
jaar
2019
stijl
Complex - Romig
Awards

pre-order
Levering primeur in oktober 2022
103.00 €
aantal :  

Tijdelijk niet op voorraad

 of bestel je primeurs op de klassieke manier

Wijnfiche

Wijn en gerechten combineren

Deze wijn past perfect bij verfijnde gerechten zoals gevogelte in saus, kalfsgebraad met champignons, foie gras, kreeft, langoustines en gegrilde of gebakken zeevis.

Kaaskeuze: Natuurlijke bondgenoot met geitenkazen, bvb. Reblochon, of kazen met een zacht centrum zoals Brie de Meaux.

Presentatie tips

Serveertemp.

10-12 °C

Wijnglas

Riedel Chardonnay

Bewaarpotentieel

2034

Wijngaard & Ambacht

De druiven komen van een sterk hellend en zuidelijk georiënteerd perceel. De kiezelrijke bodem bestaat uit klei en kalksteen. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 50 jaar. Ze doen een groene pluk om de rendemententen onder controle te houden.

De druiven worden met de hand geplukt. De vinificatie neemt 18 tot 25 dagen in beslag, in tegenstelling tot de meer courante 10 tot 12 dagen in de Bourgogne. Hierdoor kan de extractie op een tragere manier verlopen. De fermentatie en malolactische gisting gebeuren in houten vaten. De daaropvolgende rijping start met een 12 maanden durend verblijf in houten vaten, waarbij het percentage nieuwe vaten wordt beperkt. Dit wordt gevolgd door 6 maanden in inox cuves.

Wijndomein

Domaine Sébastien Magnien

Ontdek onze aanbod van Domaine Sébastien Magnien →

De start van dit verhaal vinden we in Meloisey, een dorp met 300 inwoners in de Hautes Côtes de Beaune, waarvan de naamgeving een Gallo-Romeinse oorsprong kent. Hun wijnen hadden reeds in de Middeleeuwen een uitstekende reputatie en werden bij de kroning van Philippe II Auguste in 1180 geschonken. Deze van wijn doordrongen locatie was de thuishaven van de Magnien familie. In het begin van de 20e eeuw richtte Réne Magnien hier het familiale wijndomein op. Door een huwelijk kwam daar later ook nog Domaine Parigot bij.

In 1981 zag Sébastien Magnien het levenslicht. Deze zeer getalenteerde oenoloog en wijnbouwer deed reeds op heel jonge leeftijd een pak ervaring op bij Nicolas Rossignol-Trapet in Gevrey-Chambertin en Olivier Leflaive in Puligny-Montrachet. Maar zijn meest markante passage nam plaats aan de andere kant van de oceaan. Tijdens een 3 maanden durend verblijf bij Domaine Hartford Court in Californië geraakte hij onder de indruk van de mogelijkheden van de Pinot Noir druif. In 2001 schaft de familie een woning in het hart van Meursault aan. In 2003 worden de wijngaarden onder de familie verdeeld en dit leidde tot de start van zijn eigen wijnbedrijf waarin zijn moeder Brigitte een grote rol speelt. Hun thuishaven is vanaf dan hun recent aangekochte woning in Meursault die uit 1850 dateert. De frisse en vochtige kelder die in de rotsen is uitgehakt is de ideale locatie om zijn wijnen te laten rijpen.

... Het domein bezit 12,5 hectare die over 9 appellaties zijn verspreid, waaronder ronkende namen zoals Pommard, Volnay en Meursault. De 4,5 hectare in Meloisey zijn de oorspronkelijke familiewijngaarden, de overige wijngaarden zijn aangekocht. Zo’n 80% is beplant met Pinot Noir en de rest met Chardonnay. De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van zo’n 45 jaar maar sommige zijn reeds een eeuw geleden aangeplant. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen. Hij heeft een eigen visie en die is in sommige aspecten toch redelijk afwijkend van de traditionele paden, wat gezien de lange en rijke wijngeschiedenis in Bourgogne toch geen evidente keuze was. Hij opteert voor een zo min mogelijke interventie in de wijngaarden waarbij vooral het gebruik van pesticiden en andere chemische producten aan banden werd gelegd. De strijd tegen ziektes en schimmels wordt gevoerd door het vakkundig snoeien en een duurzame bewerking van de grond. Dit laatste is een heel belangrijk aspect voor de mineraliteit in zijn wijnen. Een groene pluk tijdens het voorjaar helpt om de rendementen onder controle te houden.

Ook in de wijnkelder gaat het er anders aan toe: de vinificatie neemt 18 tot 25 dagen in beslag, in tegenstelling tot de meer courante 10 tot 12 dagen. Hierdoor kan de extractie op een tragere manier verlopen. De rijping bestaat uit twee delen. Deze start met een vrij lange rijping van minstens een jaar in eiken vaten, waarvan het percentage nieuwe vaten wordt beperkt, gevolgd door een rijping van enkele maanden in inox cuves. Dit alles om goed gestructureerde wijnen met veel precisie in het fruit te verkrijgen. Hij is niet op zoek naar zeer expressieve wijnen, de focus ligt op finesse en elegantie. Sébastien wil ook dat zijn wijnen jong al toegankelijk zijn maar tevens een uitstekend bewaarpotentieel hebben. Dit kan volgens hem enkel als het basisproduct, de druiven dus, een perfecte natuurlijke balans hebben.

Deze bedreven en begaafde wijnbouwer werd reeds tijdens zijn eerste oogsten door de wijnwereld opgemerkt. Nu, met meer dan 15 jaar bagage op de teller, proef je al zijn ervaring en vakmanschap in het glas!




Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang als wijnliefhebber onze nieuwste aanbiedingen, ontdekkingen, invitations & promoties

Winkelmand zonet
Aan uw winkelwagen toegevoegd.