0
Les Chaumes - Domaine Roux 2019- 0%

Chassagne-Montrachet van Domaine Roux komt uit de Bourgogne regio gemaakt van 100% Chardonnay.

Les Chaumes - Domaine Roux 2019


Regio
Frankrijk - Bourgogne
Appellatie
Chassagne-Montrachet
Klimaat
Koel met mix van continentale en maritieme invloeden

Wijnbouw
Conventioneel
druiven
100% Chardonnay
jaar
2019
stijl
Complex - Floraal - Romig - Mineraal
Awards

pre-order
Levering primeur in oktober 2022
60.50 €
aantal :  

Tijdelijk niet op voorraad

 of bestel je primeurs op de klassieke manier

Wijnfiche

Wijn en gerechten combineren

Serveer hem bij kalfsvlees, gevogelte, de Aziatische keuken, pikante couscous, zalm, kreeft, langoustines en foie gras.

Kaaskeuze:

Presentatie tips

Serveertemp.

10-12 °C

Wijnglas

Riedel Chardonnay

Bewaarpotentieel

2036

Wijngaard & Ambacht

We vinden het 210 meter hoog gelegen perceel 'Les Chaumes' op de eerste zacht oplopende pentes van de zuidoostelijk georiënteerde heuvelflank van Chassagne-Montrachet. Het ligt vlak naast de eerste 'Premier Cru' percelen. De bodem dateert uit het Jura tijdperk en brengt een afwisseling van rotsen, kiezelrijke kalksteen, mergel en zandgrond. De onkruidbestrijding gebeurt op mechanische wijze en het gebruik van koper en zwavel wordt zoveel mogelijk beperkt bij de cultivatie van de wijngaarden.

De trossen worden met de hand geplukt en ondergaan na de persing hun alcoholische en malolactische fermentatie in eiken vaten. De 14 maanden durende rijping neemt ook plaats in eiken vaten, waarvan zo'n 30% nieuwe vaten.

Wijndomein

Domaine Roux

Ontdek onze aanbod van Domaine Roux →

Saint-Aubin is met zijn 250 bewoners dan wel ‘klein’ qua inwonersaantal maar het is toch een grote naam in de wijnwereld. Je vindt het op zo’n goeie 10 km ten zuidoosten van de stad Beaune. De huizen in het dorp zijn geconcentreerd rond de kerktoren zodat de overige oppervlakte maximaal kon benut worden voor de aanleg van wijngaarden. Dit leidt tot pittoreske beelden waarin het oude centrum omringd wordt door de beroemde flanken van Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet.

Het is de uitvalsbasis van de familie Roux die hier reeds in 1885 zijn thuis heeft gevonden toen Louis Roux zijn eerste perceel bemachtigde. De wijnactiviteiten bleven lange tijd op beperkte schaal maar namen in 1972 dan toch uitbreiding door de oprichting van het wijnhuis Domaine Roux door Marcel en Bernadette Roux. Vanaf eind de jaren zeventig werden hun drie kinderen Christian, Régis en Emmanuel meer en meer betrokken bij de dagelijkse werking van het wijndomein. Ze verlegden ook hun horizonten en door de snelle uitbreiding in de jaren negentig verzamelden ze maar liefst 50 hectare die over ronkende appellaties verdeeld zijn.

Begin deze eeuw vervoegden met Matthieu en Sébastien ook de vijfde generatie het familiale wijnbedrijf. Tegenwoordig hebben ze zo’n 75 hectare in hun bezit en verwerken ze via hun coöperatieve ook nog de trossen van bevriende wijnboeren. Ze blijven trouw aan hun roots en een groot deel van hun oogst komt van de wijngaarden in Saint-Aubin, ze zijn er trouwens de grootste producent. Voor de rest vind je het merendeel van hun percelen in het glooiende landschap van de Côte de Beaune zodat de transportijd naar het wijnhuis beperkt blijft.

Ondanks hun enorm aantal aan percelen, dat rond de 175 schommelt, zetten ze maximaal in op het produceren van ‘single vineyard’ wijnen. Ze hechten veel belang aan de expressie van de typiciteit van het terroir waarbij je de wisselende verhoudingen tussen klei, mergel en kalksteen in het glas kan opmerken. Deze aanpak leidt tot een enorm aantal cuvées die elk hun eigenheid tonen.

Ze proberen op een duurzame manier aan wijnbouw te doen waarbij het gebruik van zwavel en koper in de wijngaarden wordt verminderd. Ze doen aan mechanische bestrijding van het onkruid en maaien het gras in plaats van hiervoor herbiciden te gebruiken. Vanaf 2017 zijn enkele wijngaarden in conversie naar biologische wijnbouw. Nieuwe aanplantingen gebeuren via de methode ‘sélection massale’ zodat het oorspronkelijke DNA van de stokken maximaal wordt behouden. In de wijnkelder wordt het gebruik van nieuwe eik beperkt zodat de focus in de wijnen steeds op het fruit en de expressie van het terroir blijft liggen.

De wijnen van Domaine Roux worden in maar liefst meer dan 100 Franse Michelinster-restaurants geserveerd. Het loont dan ook zeker de moeite om deze Bourgognewijnen met een grote terroirfactor te ontdekken!


Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang als wijnliefhebber onze nieuwste aanbiedingen, ontdekkingen, invitations & promoties

Winkelmand zonet
Aan uw winkelwagen toegevoegd.